copilotLe CURCUMA
Production mondiale : ~800 000 tonnes/an.
Premier producteur : Inde (75 %).
Autres producteurs : Bangladesh, Pakistan.
Marché en forte croissance, tiré par l’alimentation santé et les compléments.
La France importe plusieurs milliers de tonnes de curcuma par an, principalement sous forme de poudre ou de racine séchée.
perso j'en achéte un peu moins de 1 kg par an. En rhizome au magasin bio.